Азійська кухня — особлива: гостра, пряна, з великою кількістю різноманітних соусів, заправок, приправ. Якщо ви належите до любителів таких смаків, пропонуємо декілька рецептів для домашніх кулінарних експериментів.
Вершковий Бульдак
Ця страва для тих, у кого обмаль часу, адже за її основу беруть локшину швидкого приготування. Придбайте упаковку південнокорейської локшини Buldak, вершки та масло. Макарони перекладіть у керамічну миску, залийте окропом, накрийте й залишіть на декілька хвилин.
Злийте окроп, додайте соус з упаковки, чверть склянки вершків і шматочок масла. Добре перемішайте та злегка підійгрійте у мікрохвильовці. Масло та вершки врівноважать гостроту й нададуть ніжного кремового смаку.
Пад Тай з креветками
Ця тайська страва також готується досить просто. Вам знадобляться:
- рисова локшина;
- креветки;
- куряче яйце;
- часник;
- готовий соус Пад Тай;
- арахіс.
Локшину потрібно замочити у гарячій воді. Креветки — обсмажити та відкласти у бік. Подрібнити кілька зубчиків часнику, обсмажити його на сковорідці, додати яйце і швидко перемішати — має вийти маса, схожа на скрембл.
Відцідити локшину, додати її разом з креветками й соусом до яєчні, ретельно перемішати, прогріти протягом 1–2 хвилин. Перед подачею посипати подрібненим арахісом.
Індонезійський смажений рис Насі Горенг
Якщо після минулих експериментів у вас залишився відварений рис, його можна використати для приготування Насі Горенг. Підійде навіть вчорашній.
Спочатку на невеликій кількості олії обсмажте подрібнені часник і цибулю. Додайте нарізане тонкими смужками куряче філе й моркву, а також зелений горошок. Смажте до м’якості. Далі зсуньте масу вбік, поряд вбийте яйце і швидко його перемішайте. Коли білок загусне, додайте холодний рис і соєвий соус, все ретельно змішайте, збільшіть вогонь і тримайте на ньому до тих пір, поки рис не прогріється.
Локшина вок з куркою
Відваріть та відцідіть яєчну або рисову локшину. Обсмажте нарізане смужками куряче філе на великому вогні до скоринки. Додайте заморожену овочеву суміш для воку й смажте протягом 3–5 хвилин.
Влийте до суміші Теріякі. Задля швидкості та зручності рекомендуємо замовити на МАУДАУ готовий соус. Сюди ж викладіть локшину, перемішайте та прогрійте 2 хвилини.
Подають локшину вок гарячою, посипаною насінням кунжута.
Японський суп Місо
Для цієї першої страви підготуйте сухий бульйон-концентрат Дасі, пасту Місо, сир тофу та сушені водорості Вакаме.
У каструлі закип’ятіть воду та розведіть у ній бульйонний концентрат. Додайте сушені водорості й нарізаний кубиками сир тофу. Доведіть до кипіння й одразу ж знімайте з вогню.
В окремій ємності розведіть у бульйоні 1–2 столові ложки пасти Місо і вилийте в каструлю. Майте на увазі, що Місо не можна кип’ятити.
Після розливу по тарілках суп посипають подрібненою зеленою цибулею та подають з лавашем, грінками, рисовими коржами або з рисом вприкуску.